WEINBAU IN UNGARN: 6 WEINREGIONEN

Die Geschichte des ungarischen Weinbaus: Ein Blick auf Jahrhunderte der Tradition

Ungarische Weine: Ein geschätztes Erbe in Europa

Über Jahrhunderte hinweg gehörten ungarische Weine zu den gefragtesten in ganz Europa. Die ersten archäologischen Funde, die mit Trauben und Wein in Verbindung stehen, stammen aus dem 1. Jahrhundert v. Chr. und sind keltischen Ursprungs. Besonders fruchtbare Bedingungen für die Entwicklung der Weinkultur fanden die Römer im Balaton-Oberland und in den Regionen Szerémség.

Pannonien: Wie die Römer den Weinbau prägten

Die Provinz Pannonien, das heutige Transdanubien, produzierte Weine, die mit denen der italienischen Halbinsel vergleichbar waren. Dies führte dazu, dass Kaiser Domitian im Jahr 92 n. Chr. die Weinproduktion in der Region verbot und die Zerstörung der Weinberge anordnete. Die Wiederherstellung dieser Weinberge wird Kaiser Valerius Probus zugeschrieben, der im Jahr 282 n. Chr. anordnete, die Hänge des Mons Almus im Szerémség (heute Fruska Gora in Serbien) mit Reben zu bepflanzen.

Der Einfluss der Ungarn und das Christentum auf den Weinbau

Mit der Eroberung des Karpatenbeckens durch die Ungarn und ihrer Annahme des Christentums nahm die Bedeutung des Weinbaus erheblich zu. Alte innerasiatische und kaukasische Traditionen sowie römische Bräuche prägten die ungarische Weinherstellung nachhaltig. Auch der Einfluss von Benediktinermönchen und anderen Lehrorden trug zur Entwicklung bei.

Traditionen und Gesetze: Die Wurzeln des ungarischen Weinbaus

Die erste Erwähnung von selbstverwalteten Weinbergsräten, den sogenannten Vorgebirgen, stammt aus dem Jahr 1271. Das Gesetzbuch der Stadt Buda dokumentiert bereits im Jahr 1244 ein gut entwickeltes System des Weinbaus. Die Blütezeit des ungarischen Weinbaus erlebte das Land zwischen dem 13. und 15. Jahrhundert.

Türkische Besatzung: Herausforderungen und Chancen für den Weinbau

Trotz einer 150-jährigen türkischen Besatzung kam der ungarische Weinbau nie vollständig zum Erliegen. Die Türken lehnten Alkohol aus religiösen Gründen ab, besteuerten jedoch den Weinbau als Einnahmequelle. In dieser Zeit übernahm die Region Tokaj eine zentrale Rolle in der Aszú-Produktion, was zur Entstehung des berühmtesten ungarischen Weins führte – dem Tokaji Aszú.

Aufschwung während der österreichisch-ungarischen Monarchie

Die österreichisch-ungarische Monarchie (1867-1918) brachte einen neuen Aufschwung für die ungarische Weinproduktion mit sich, da ernsthafte professionelle Ansätze in den Bereichen Anbau, Verarbeitung und Handel eingeführt wurden. Neue Märkte eröffneten sich für ungarische Weine.

Herausforderungen durch Schädlinge: Die Reblausepidemie

Die Reblausepidemie ab den 1870er Jahren traf auch das Karpatenbecken hart und führte zu erheblichen Schäden an den Weinbergen. Um dem entgegenzuwirken, wurden neue Flächen mit sandigen Böden erschlossen und resistente Rebsorten auf amerikanische Unterlagen gepfropft – ein Verfahren, das eng mit Zsigmond Teleki verbunden ist.

Nachkriegszeit: Massenproduktion versus Qualität

Nach dem Zweiten Weltkrieg erlebte die Trauben- und Weinproduktion ab 1948 schwere Rückschläge, da das Hauptaugenmerk auf Massenproduktion lag. Diese Ära war geprägt von gedankenloser Replantation; nur wenige hatten Zugang zu den wahren Schätzen des ungarischen Terroirs.

Moderne Entwicklungen: EU-Mitgliedschaft und Qualitätskontrolle

Die rechtlichen und wirtschaftlichen Rahmenbedingungen nach dem EU-Beitritt fördern eine kontinuierliche Weiterentwicklung des ungarischen Weinbaus. Im Jahr 2011 wurde eine neue Verordnung zur Qualitätskontrolle und zum Herkunftsschutz verabschiedet.

Ungarn als Hüter europäischer Weinkultur

Der renommierte Weinautor Hugh Johnson hebt Ungarn neben Frankreich und Deutschland als Bewahrer europäischer Weinbautraditionen hervor. Die einzigartigen Weinregionen Ungarns, umgeben von den Gebirgen des Karpatenbeckens, sind bereit, mit den besten Weinregionen weltweit zu konkurrieren – sowohl in Vielfalt als auch in Qualität.